Una nueva expresión de nuestro carácter
En Cantovera creemos que cada vino debe contar una historia. Por eso, Cantovera Suum nace como una declaración de identidad: un vino con alma, fruto del trabajo paciente en nuestros viñedos de Ribera del Duero y de la pasión por expresar lo que somos.
“Suum” significa lo propio en latín. Un nombre que refleja nuestra forma de entender el vino: autenticidad, respeto por el terruño y compromiso con una elaboración que prioriza la calidad por encima de todo.
Un vino que habla de origen
Nuestros viñedos se extienden entre el páramo y el valle del Duero, a más de 800 metros de altitud. Este entorno singular nos regala días cálidos y noches frescas, un equilibrio que favorece una maduración lenta de la uva y dota a Cantovera Suum de su carácter fresco y estructurado.
Cada parcela tiene su personalidad:
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Carrabocos, donde cultivamos Cabernet Sauvignon, aporta profundidad y notas especiadas.
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La Guindalera, con nuestra Tinta del País, ofrece la elegancia y la fruta madura tan característica de Ribera del Duero.
El resultado es un vino que combina fuerza y sutileza, potencia y frescura, fiel reflejo del paisaje que lo vio nacer.
Cuidado en cada detalle
La vendimia se realiza seleccionando los racimos uno a uno. En bodega, cada variedad se vinifica por separado para preservar su esencia.
Aplicamos una maceración en frío para extraer los aromas más delicados y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La crianza se lleva a cabo en barricas de roble francés de 300 L durante doce meses, seguida de un reposo en botella que redondea su perfil.
Cada paso busca equilibrio y armonía: que la madera acompañe sin imponerse, que la fruta hable con claridad y que el vino conserve su identidad natural.
Cantovera Suum, en cata
En nariz, Cantovera Suum se presenta con una gran complejidad: fruta negra madura, notas balsámicas, toques de regaliz y un fondo elegante de roble.
En boca es profundo y envolvente, con taninos pulidos y un final largo y persistente. Un vino que crece con el tiempo y que invita a disfrutarlo lentamente.
Un vino para disfrutar y compartir
Cantovera Suum acompaña a la perfección platos de carnes rojas, cordero lechal, guisos tradicionales o quesos curados. También puede disfrutarse solo, en una copa amplia, dejando que exprese toda su complejidad.
Es un vino ideal para quienes buscan emociones auténticas en cada sorbo.
La nueva etapa de Cantovera
Este lanzamiento marca un punto de inflexión en nuestra historia. Desde nuestra integración en el Grupo Valdecuevas, hemos querido mantener la esencia de Ribera del Duero mientras evolucionamos hacia una bodega más innovadora y abierta al futuro.
Cantovera Suum representa esa fusión entre tradición y modernidad, entre lo local y lo universal. Es nuestro homenaje a la tierra, a la paciencia y al trabajo bien hecho.
Descubre Cantovera Suum
Te invitamos a conocer más sobre Cantovera Suum 2023, disponible en nuestra tienda online de Grupo Valdecuevas, y a descubrir el resto de vinos que conforman nuestra gama.
Un vino con alma, origen y carácter. Muy nuestro. Muy Suum.
